虽然凭借30余年的努力，中国腾飞的制造业已经在全球范围内赢得了众多市场，然而当我们开始论及中国产品的特色时，“价廉”总是首先被人们提及的关键词，我们通过这样的方式赢得了全球的订单，但似乎从未获得全球人的尊重。娃哈哈集团董事长宗庆后在两会期间接受《日经新闻》采访时曾经表达：“我们这一代人忙碌一辈子，一直都想将中国的产品做得越便宜越好……而如今，年轻人的消费观念正在发生巨大变化，他们的标准越来越高，不再只关心价格，像我这样的老人已经无法想象了”。

随着全球化的步伐，西方文化正在以更多的形式冲击着中国人的传统价值观：我们在努力追随西方的礼仪，让自己变得更加优雅；也在以西方人的角度审视着潮流，承认它们打造出的百年品牌，所蕴含的昂贵的附加价值。与当今社会我们所崇拜的那些西方品牌相比，中国制造即使开始提高质量标准，让自己的产品达到先进水平，仍旧很难打造出更加高端的品牌形象，在宗庆后看来，这是因为中国企业仍在作者为降低成本而出现偷工减料的问题，或许一些品牌已经在努力改变着消费者的认知，但想要扭转消费者的偏见，又何尝是一朝一夕的时间呢？

然而，当我们将视野放到隔海相望的国度日本，你会发现，这里高端工业制品获得的成功，正是我们需要去学习借鉴的镜子。长久以来，凭借日本工匠虚心求索却又不墨守成规的解构，以及与生俱来的精益求精的的琢磨中，日本不仅在传统文化领域的制品获得了全世界的认可与接受。即便是那些由西方世界制定商业规则的舶来品，日本人同样在其中灌注了本国的文化理念和风格——不仅在国内占据了重要市场，甚至蜚声国际，与世界最顶级的制品有一较高下的实力。

日本威士忌，杯中的一盏怀石料理

橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳，这话放到威士忌行业却不那么成立了：都是源自于原产地苏格兰的威士忌原料小麦与泥煤，跨越了大半个地球，来到日本这个东方国度，地域的剧烈迁移，呈现在酿造出的威士忌中时，却只产生了一些微妙的小变化。喝苏格兰威士忌，每一口轻酌也都能感受到来自苏格兰的粗犷，艾雷岛附加在其中的浓郁泥煤气息，就像高原的凛冽寒风。就算是来到相对温和清新的斯贝塞或是低地产区，依然是那种让欧洲人乐此不疲的鲜明苏格兰个性。但若真想品出威士忌的丰腴口感，人们便又开始推崇起日本威士忌了——通常会把怀石料理拿来做比喻，每一次的入口柔和，层次感却丰富无比。

日本威士忌的两位传奇创始者

其实，日本威士忌真正开始发展至今，历史尚不足百年。出生于广岛的一家酿酒厂的竹鹤政孝，在作为留学生被派往苏格兰学习真正的苏格兰威士忌酿制工艺的两年后，回到日本。留学期间，他不仅认真钻研酿制工序和技术等，甚至还将酿酒器具的材质、构造等都一丝不苟地记录在案。这些知识在回到日本后，发挥了极大的作用，日本威士忌历史上的另一位关键人物——寿屋（现在的三得利公司）的创始人鸟井信次郎邀请竹鹤政孝，作为威士忌酒厂的建造负责人，在严谨的选址后，这座威士忌制造厂在1924年落户于京都西南方向的山崎，并于1929年推出了第一瓶日本产威士忌“白札”。

由于酿酒理念的差异，坚持苏格兰传统制法的竹鹤政孝选择在北海道余市创立了余市蒸馏厂，而认为东西方需求有所差异的鸟井信次郎则开始对于传统的威士忌酿造技术做了一些改变，融入了一些本土特色，这也是我们上文中提及的，精致、柔和、醇正，即便是重泥煤口感的威士忌，也在其中加入了东方和谐平衡的信条。

如今已经停产的余市蒸馏所，一直严格遵循传统威士忌酿造的古法，使用在全球独一无二的炭火直接加热单式蒸馏器，出产的酒带有苏格兰「厚重而有劲」的口感并受到广泛认可。

虽然不同派系之间的口感有所差异，但如今这些名头响亮的日本威士忌品牌仍然遵循着同等严格的标准，余市蒸馏厂距离海岸900米的距离，让海风为这里的美酒带去了苏格兰的原始激荡，而藏于山间的山崎、白州蒸馏厂，则借助着卓越的水质和自然的山林，甜美而芬芳，像山崎酿酒厂使用的水源，甚至是日本茶道鼻祖千利休最为看好的一泓。加之日本人对于储存威士忌的酒桶的要求，比苏格兰还要高，除了不计成本的从北美和苏格兰进口橡木桶之外，日本北海道原产的水楢木（mizunara）酒桶更成为了日本威士忌文化中的至宝，能为威士忌带来更多的林木、泥土的自然风味。

由于限制砍伐的禁令，三得利每年只能制作100个水楢桶，加之威士忌评论家对于水楢桶的追捧，让水楢桶威士忌的价格居高不下，获得ISC金奖以及Jim Murray2016年度威士忌第五名的山崎2014年水楢桶限量威士忌，售价本来只有一千三百多元，但如今其真正的卖价已被炒到万元以上。

如今的日本威士忌，已经成为一个独特的文化符号和地方特色，为西方所认可

如今，日本威士忌在国际范围内早已广受认可和赞誉，这一火热的趋势似乎始于2001年，《Whisky Magazine》举办的威士忌大赏——Best of the Best中，Nikka和三得利的两支酒分别位居一二。而在2007年，响（Hibiki）30年和竹鹤21年在界内最权威的世界威士忌大赛中，分别夺得世界最佳调和威士忌和世界最佳威士忌奖，打破了苏格兰威士忌一家独大的格局，并让日本威士忌与苏格兰的四大产区并列，成为世界第五大威士忌产区。2015年，威士忌权威酒品家Jim Murray撰写的威士忌圣经《Whisky Bible》中，山崎2013年的雪莉桶单一麦芽威士忌被评为世界第一威士忌，瞬间就被抢购一空。

说到日本威士忌品牌，轻井泽也是其中不得不提的一个，虽然酒厂成立只有半个世纪，但轻井泽出产的威士忌获得奖项无数，更拥有颇高的美誉，在2015年的拍卖会上，一瓶上市后仅推出41瓶的1960年份的轻井泽威士忌，上市前曾在桶中陈年52年，是现存世界上最稀有的威士忌之一，被拍出了918750元港币的天价。

日本腕表，曾经的瑞表杀手，如今的东瀛之华

如果你认为日本威士忌做到了与苏格兰威士忌比肩，受到了世界主流的认可并不能算是完全的成功，那么日本腕表曾经缔造的“石英革命”，则险些将瑞士这个国家制造业的象征，扼杀在上世纪的70、80年代。 精准而廉价的石英表，在那个十年引发了整个腕表行业业态的巨大变迁，无数曾经知名的腕表品牌随之或是消亡，或是改旗易帜，大量传统的制表工具，历史档案在当时成为无人问津的垃圾……直到90年代，随着瑞士制表工业向高端化转型，才让瑞士制表重新获得了再度复兴的机会。

不过如果你只单纯觉得，日本腕表的成功只受益于石英表的崛起，也小觑了日本制表的实力：在石英表开始量化生产前，机械腕表担负的最主要职责依然是指示时间，因此腕表的走时精准程度一直都是评判腕表的重要标准。从1866年开始，在瑞士纳沙泰尔天文台举行的各品牌之间的竞赛，成为各品牌之间角逐腕表质量的最重要舞台。而在1895年制作出第一只机械怀表，1913年研发第一只机械腕表的精工，也在1963年研发出了具有超常精确度的机械腕表，并借着开始携带钟表参与到这项竞赛中。

精工获得日内瓦天文台竞赛之“最佳机械腕表”证书

在前两年的参赛中，精工并没有获得什么名次，自然也并未引发人们的关注，然而从1968年开始，一切都发生了改变：在这一年的纳沙泰尔竞赛中，精工大获全胜，竞赛的前十名腕表中，有三只来自于精工 ……而其后，精工又参加了日内瓦天文台的竞赛，竟然又包揽了前十名中的后六位 。最让瑞士人不能接受的事情在于，精工参加日内瓦天文台竞赛的腕表，一水儿都是机！械！表！，包揽前三名的瑞士表可都是石英表——石英表和机械表竞争精准度，优势自然明显，瑞士机械制表的数百年积淀，在这一年仿佛都成了日本人辉煌成绩的一种陪衬。这种颓势还继续体现在1970年的日内瓦天文台竞赛上，精工又再度完胜瑞士，参赛腕表的团体总分和单只腕表的最高分都创新高，甚至打破了九项比赛纪录 ……再往后，我们熟悉的石英危机年代到来，瑞士制表业陷入了长年的经济危机中……

当然，这段日本制表最辉煌的时光在上世纪90年代后戛然而止，瑞士制表凭借非凡的底蕴，经历石英危机后重新成为钟表产业的旗舰，不过如今日本制表继续延续了既往的优势，从而在制表行业中维持着重要的地位。不仅是低端市场序列中的石英表制品，同样还有日本工艺、文化在瑞士制表行业中的广泛接受度。2014年的日内瓦钟表大赏上，精工Grand Seiko 自动上链高振频两地时间机械表荣获了这一瑞士腕表最高荣誉的“小指针奖” ，使国人开始正视这个1960年即宣告诞生的腕表系列，作为精工品牌旗下的高端机械表款，这一系列向以简约的大三针外观拥有卓越的易读性，同时1960年代就拥有了-3~5秒/天的静态日差，使其成为比天文台腕表精度（-4～6秒/天）更高的作品。凭借出色的走时性，Grand Seiko在欧美拥有一票忠实粉丝，一款腕表五万元左右的价位，也几乎与劳力士、欧米茄等我们熟悉的腕表品牌比肩。

Grand Seiko在今年巴塞尔推出的一枚8日链长动力铂金腕表，造型依然纯净简单，拥有三个发条盒的手动上链机芯，竟然被低调的设计成全夹板覆盖的款式，将其精巧的工艺低调隐藏在视觉难以触及的位置。然而5.5万美元（人民币31万）左右的售价几乎与顶级腕表品牌看齐。显示出了Grand Seiko系列精品化的道路又进入了一个全新的层次。

作为精工品牌旗下精英化的制品，精工贵朵CRETDOR腕表，其名称源于法文“黄金之顶”。各款式皆采用贵金属材质，设计、机芯零部件皆以顶尖的水准制造。2016巴塞尔表展，精工贵朵推出的富乐陀飞轮腕表设计灵感源自日本艺术家葛饰北斋（Katsushika Hokusai）创作的世界名画《神奈川冲浪里》，设计师采用三维雕刻和漆盘设计，打造出了极为逼真的巨浪形象，创造出了一幅流动于表盘之上的传世画作。此腕表仅发售8只，售价已高达46万美元。

除了精工之外，另一个知名的日本腕表公司也在今年推出了价格让人吃惊的腕表款式。作为我们都很熟悉的G-SHOCK系列腕表的制造商，卡西欧向来给人以相当亲民化的品牌定位。此次，卡西欧借助旗下航空腕表G-SHOCK MR-G系列20周年的契机，推出了与日本艺术家合作的腕表作品G-SHOCK MRG-G1000HT。

限量300只的腕表售价约合人民币4万元！有这一表款傍身，谁还敢说G-SHOCK只是学生党的万物呢？腕表最为特别之处在于采用了将日本传统金属锤打工艺“锤起Tsuiki”融入腕表设计中，钛金属材质腕表的表圈和表链，经由第三代金属工艺制作领域的艺术家，日本国宝级的工匠浅野美芳先生手工打造， 留下变幻莫测的锤击纹路，极富立体感，从而赋予腕表相当特别的艺术风格。据说这种传统工艺早期主要应用在制作薄而坚固的铜器，例如茶壶、茶具、装饰工艺品等，如今也在飞机、火车的零部件中有采用，不过以这种工艺制作腕表，还是件颇为稀罕的事情。

太阳能驱动的腕表，延续了G-SHOCK系列的丰富功能，表冠、按钮和保护零部件采用一体化设计，全方位防震强悍外观，对应各种严苛环境。搭载GPS+6局电波双重校时系统，7点钟位置的小表盘和大表盘可同时显示两个城市的时间，而太阳能驱动系统为多功能的应用提供强劲电力支持。精准计时和使用便利性，让穿梭在世界各地的商务精英，迅速掌握精准时间。

其实，众所周知的历史原因，让中国人对于日本的态度始终都是相当复杂，抗日战争的胜利是以中华民族的惨重损失所获得的，我们也希望能够经由经济上的飞速发展，去对日本实现真正完全的超越。然而这种竞争的心态，却不应转化为完全敌视的态度。 面对小小的一瓶酒、一只表，日本人以更为精巧的工艺水准，更加专注的匠心，以几十年的谨慎经营一举成功，继而达到我们尚不能企及的品牌高度；而在如今中国的工业化的产业转型期间，是否我们也应多几个能够慢下来稳步经营的企业，将眼光放在长远的布局而非急躁的盈利中呢？