冰箱家家都有，打开你的冰箱门，里面可能通常都会被塞得满满的：剩菜、剩饭、各种蔬菜、瓜果、牛奶、鸡蛋、熟肉、饮料、茶叶，甚至还有化妆品、保健品和药材……

若看看日本主妇的冰箱，你会感觉自己活得太粗糙了。那么，如何更好地利用冰箱，最大程度地保存食物的新鲜度，让家人吃得更健康呢？

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用好冰箱的配件

A.保鲜盒

各种尺寸的保鲜盒可以让冰箱整体上更清爽整洁，还能防止串味儿，让你能方便快速地找到需要的食品。推荐使用方形保鲜盒，更节省空间。

B.保鲜袋

如果冰箱的空间不是很大，推荐准备各种尺寸的食品保鲜袋，可以把已经准备好的食材放进保鲜袋里保存。冷冻室里要用专用的冷冻保鲜袋。

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冷藏室的使用

A. 生熟分开、分类存放

能避免交叉污染、互相串味儿：熟食物和直接入口的食物可以放在上面两层，比如剩饭剩菜、酸奶、牛奶、熟食等；生食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等；所有的生食物，都应该独立放进保鲜盒或保鲜袋里；如果剩饭剩菜没有装进保鲜盒，要蒙上一层保鲜膜。

B. 按照温度分区

冰箱不同位置的温度不一样，各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。

放食物的时候建议这样做：蔬菜、水果比较怕冻，不能放在太靠内壁的地方，不然容易被冻伤；不怕冻的豆制品、剩饭菜就可以放得靠里面一些；外面开门的部分是温度最高的，适合放一些不那么容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、饮料、调味品等。

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冷冻室的使用

A. 调低温度

如果冷冻室的温度只有零下几摄氏度，大量结冰会把食物的细胞扎破，解冻以后会软塌塌的，影响口感。把温度调到 - 18 ℃ 以下，总的效果会让食物品种更稳定。还要注意定期除霜，因为结霜过多会影响制冷效果。

B. 适合放冷冻室的食物

除了各种肉类鱼类和雪糕，别的一些食物放入冷冻室也有意想不到的妙处：茶叶放太久容易失去香气，可以分成小包用保鲜袋严密包裹起来放进冷冻室中，第二年拿出来喝，味道仍然新鲜如初；如果贪便宜买了超市买一送一的快过期面包或大袋馒头花卷，不妨分装小包放进冷冻室，不容易过期，也不会长霉，取出来用微波炉化冻，柔软新鲜如初；豆类、坚果、水果干等都很容易生虫，如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实然后放在冷冻室中，冻两三个星期，天然食品中自然携带的虫卵就不能够正常萌发，能储藏更久。

C. 生熟分开，分层储藏

和冷藏室一样，冷冻室也要做到分类储藏：生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品可以放在下层；各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食放在上层；各种速冻食品，如速冻饺子、速冻豌豆等，可以放在中间层，也可以放在上层，总之必须和鱼肉海鲜类生的食物分开。

冰箱食物怎么放更健康

上层

剩菜剩饭

饮料

速食品

冰箱门

调味品

果汁

饮用水

不要放置

鸡蛋

乳制品

下层

鸡蛋

乳制品

生肉

冷冻室

冰块

冷冻水果

冷冻蔬菜

家禽

肉类

面包

抽屉

蔬菜

水果（确保这两种食物与其它食品分开保存）

这些食物，爱放不放

坚果

坚果酱

面粉

油类

不要放进冰箱

番茄

洋葱

南瓜

土豆

Tips

冰箱不是保险箱

定期清理

很多人觉得食物放进冰箱就万事大吉了，但冰箱不能让时间静止……而且就算食物没有变质，在冰箱里放太久营养也会流失。

冷藏室里绿叶蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也最好一周内吃完，避免营养价值下降。

在冷冻室里，速冻食品虽然能够保存 12 个月而不腐败，也最好能在两个月以内吃掉。在冷冻室放太久，食物虽然没有腐败，但时间长了，脂肪会氧化，蛋白质质地会变差，维生素含量也会降低。

花新鲜食品的价钱，吃到的食物营养和口感却下降了，还要搭上电费，实在不值得哦！推荐大家在保鲜盒或保鲜袋上贴个标签，写上食材的种类以及食用期限。

冷冻室和冷藏室一样，都需要定期清洁，推荐每个月清洁一次，擦干净。同时冷冻室还要注意除霜。

善待你的冰箱吧，别让它成为只堆积过期食物的地方！

来源：微信公号“健康头条”