机场合影

中国网7月10日讯（记者赵春晓）继2014年台湾、韩国游学之后，2015年首都保健营养美食学会·营养师国际游学团再次启程。本次游学团走进了日本的食品企业、医院、学校、养老机构等地方，深入考察日本的营养健康行业，开阔视野、学习经验。

7月2日，国际游学团首先到达第一站名古屋（なごや），名古屋位于日本爱知县的西部，是日本三大都市圈（东京大都市圈，京阪神大都市圈，名古屋大都市圈）之一。名古屋大都市圈的中心城市，属于日本二战前规定的国内六大都市之一；同时，作为重要的港口城市，也是日本五大国际贸易港中的一个。

国际游学团里的营养师

因为它是日本中部地区的商业、工业、教育和交通的中心，而且位于东京和京都的中间，所以又被称作“中京”。

日本的饮食清淡、新鲜

为什么这次游学团要选择日本？各地的营养师给出了不同的答案。杭州营养师王鑫说，以日本为代表的膳食模式更接近合理膳食类型，它结合了东西方膳食的特点，能量、蛋白质、脂肪摄入量基本符合营养要求，动、植物性食物消费量比较均衡，鱼贝类摄入量较大。学习好的膳食，才会让我们在营养的道路走的更远。

日本的饮食清淡、新鲜

陕西营养师柴希艳则提到，日本是营养师和健康行业工作者期望的探秘地，因为日本人的平均寿命为83岁，与瑞士、圣马力诺（欧洲）并列为世界最长寿国家；日本一直保持着世界第一长寿国的地位。北京营养师常明对日本的饮食文化非常推崇，其中的特色之一是“生”和“鲜”， 按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富，体内所蕴含的生命力最旺盛的时期，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期；另外，日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。因为，能生吃的东西必是新鲜的东西。

小贴士 ：

晚餐“和定食”

和定食，日本餐进餐形式的一种，即日本份饭或日式套餐。其主要特点是简单，经济，客人来到餐厅就可以吃到定食，汤，菜放在一个盘内托出。和定食一般以某一个菜为主，配以小菜，米饭，酱汤，咸菜。其上菜时的摆法，可根据菜的情况而定，但主菜一定放在盘中上方，中前为小酒菜，因为客人要先吃酒菜。米饭，咸菜放在左边，酱汤放在右边，筷子放在中下方，这种摆法是不变的，只是配菜要放在空隙处。和定食内必须有米饭菜，咸菜，酱汤或清汤，其他菜可根据价格调配。