在日本，筷子称为“箸”，是日本料理的必须工具。按照日本人的说法，日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”(“箸に始まり、箸に終る”)。 不仅要掌握正确的持箸方法，使用筷子时还要注意25种禁忌(“箸使いのタブー”)。每一种禁忌都有特定的名称“XX箸”，其含义有些可以从汉字看出端倪，比如“泪箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下面是这些禁忌的简介：

(1)“握り箸”——握筷子，这是初级错误，一般来说只有初学使用筷子的孩子和外国人会犯。

(2)“クロス(cross)箸”——两根筷子交叉，很不雅观。

(3)“迷い箸”——拿起筷子犹豫不决，前后左右晃动，似乎在挑拣食物。

(4)“移り箸”——前面食物的味道还残留在口中，就取另外的食物。

(5)“こじ箸”——在碗底翻腾取食物。

(6)“寄せ箸”——用筷子拨动、移动盘子。

(7)“刺し箸”——用筷子扎取食物。

(8)“涙箸”——“泪筷子”，这个名称很形象，筷子夹起食物滴滴答答的流汤。

(9)“かき箸”——把碗放在嘴边，用筷子把食品拨拉到嘴里。

(10)“込み箸”——筷子进嘴塞食。

(11)“持ち箸”——把筷子拿在手里，端起碗吸食，日本农民。

(12)“ねぶり箸”——把筷子放在嘴里吸允。

(13)“渡し箸”——把筷子架在碗上。

(14)“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。

(15)“指さし箸”——用筷子指人。

(16)“直箸”——有公筷不用，直接使用自己的筷子在盘内取食。

(17)“立箸”——把筷子插在米饭碗里。

(18)“そろえ箸”——用舌头、嘴唇或者其他平面整理、理顺两根筷子。

(19)“探り箸”——用筷子在盘子里搅拌、寻找食物。

(20)“せせり箸(楊枝箸)”——把筷子当牙签使。

(21)“かみ箸”——用牙齿咬筷子。

(22)“振り箸”——甩手抖落筷子上的汤汁。

(23)“洗い箸”——在碗盘汤中涮洗筷子。

(24)“箸渡し”——用筷子向他人的筷子递送食品。

(25)“そら箸”——筷子靠近了盘子，却又不取食品。