为什么日本人吃饭用那么多碗？

在日本，日本人沿袭中国古代时的说法把筷子称为“箸”，是日本料理的必须工具。有一句谚语是，日本料理是“从筷子开始、以筷子结束”(“箸に始まり、箸に終る”)，所以日本人对于筷子的使用方法的禁忌与很多，比如不能用筷子在碗底翻腾、扎取食物，把筷子放在嘴里吸吮等等。

刚才我们讲到的是在家庭中的碗筷摆放方法，但是如果你去日本料理店，用到的碗的种类更是到了让你眼花缭乱的程度。而且日本人吃饭虽然种类很多，但是每一种料理的量却很少。

可能只是一小片生鱼片，一片西红柿，两段笋，或者一点点芥末。体积小、难以填满整个碟子的食物优美地摆放在中央，鱼应该面朝左边摆放，尾部稍偏离主餐。炖品与最大的餐品一起摆放于碟子的后面，盆装的食物，例如包括天妇罗和寿司与每一类分组食物摆在一起。