日本人很注重饮食卫生和食品安全，起码表面看起来是这样。在大大小小的超市里，所有食品都必须标明原产地。如果不标注或虚假标注，一经查出要受到极其严厉的处分，客源也会因此受到严重影响。然而人们发现，在路边林林总总的饮食店里，却不需要有这样的标注。原来，日本的现行法律中，并没有对饮食业赋予标明食品原料产地的义务。农林水产省虽然提倡此事，但施行与否就全看店主们的个人觉悟了。

在忙忙碌碌的日本，上班族们每天很晚才下班，能在家吃上一顿饭就是很幸福的事了。至于还单身的男人们，更是不得不依靠外食过活，被称为“外食族”。日本很多大型连锁餐饮店非常便宜，比在超市买菜回家炒方便得多。但是，这么大的需求量加上这么便宜的价格，餐饮店使用的原材料就不禁让人好奇。与在超市里不同，日本人在外面吃饭是从不过问食物产地的。

2011年日本财务省统计表明，日本的食品自给率仅为40%。中国是仅次于美国的对日本第二大食品进口国。因此，日本《周刊文春》对32家大型外食连锁集团进行了问卷调查，公布出一份详细的料理食品使用清单。虽然该杂志是以“中国产=不安全”为基调开展的调查，但也可以帮助我们了解一下日本人每天到底要吃多少中国食品。

这项调查涵盖了家庭餐厅、吉野家等牛肉饭快餐店、中华料理店、居酒屋、回转寿司店、外卖便当店、比萨饼快餐店等各领域，回答栏包括正在使用的中国产食品、菜品数量以及公司的安全管理体制等。结果，只有两家明确表示没有使用中国产食品，另有多家未给出答复。而最让人吃惊的是，作为日本料理代表的回转寿司品牌店，都使用了大量中国产的原材料。

回转寿司因其低廉的价格广受日本民众欢迎。平时是上班族的日式快餐，到了周末则多是全家一起打牙祭的地方。一家名为“无添KURA寿司”的大型连锁店，约40种商品原材料都来自中国，是回答者里使用最多的，其中包括鳗鱼、贝类、蟹、章鱼、红薯、生姜等。与他们详细地列出每一项不同，另一家“元气寿司”则是仅回答“两成是中国产”，显得对这个调查的戒心极重。

与回转寿司店相比，四大居酒屋品牌的情况就不是那么明朗了。除了“和民”集团坦承部分蔬菜是中国产外，其他三家集团均没有给出明确的回答。其余中华料理店和各家庭餐厅企业，虽然都大量使用中国产食品，但很多都在其官方网站上公开了详细情况。

看了这份调查结果，最让人感到哭笑不得的就是各公司的“安全管理体制”了。大多数公司在前面回答得很含糊或很简短，在这个项目上却不惜浓墨重彩。一个家庭餐厅品牌甚至没有回答是否使用中国食材，仅是把长达几百字的安全管理体制堆了上去，不由得让人有欲盖弥彰的感觉。

尽管日本人每天要食用大量中国产食品，却还是嘴上心里对其如临大敌一般。这句话反过来说也可，尽管日本人不情愿吃中国产食品，但他们每天还是在大量食用。有趣的是，吉野家一直坚持使用美国产牛肉，饭里的洋葱则是中国产。该公司的牛肉饭曾因疯牛病流行而一度停产多年。在重新发卖以后，日本民众却不对牛肉表示怀疑，反而挑起洋葱的毛病来，这不是本末倒置嘛。