铸铁壶高身价之谜

    说到喝茶泡茶，不少人都知道用紫砂壶好，却未必知道铸铁壶原来也是煮茶利器。虽然茶文化源于中国，不过铁壶文化是首先在日本流行起来的。现在市面上上万元的铸铁壶，都是来自日本，台湾或者内地制造的相对便宜，不过也要几百到上千元。

    据日本购物平台“JHERE”介绍，日本铁壶最早可追溯至江户时期，距今有数百年历史。茶道从中国传入日本后，成为了日本的时尚，到了江户时代，茶友们将“茶釜”加上注水口和把手用来泡茶，铁茶壶随之诞生。之后一两百年里，铁壶在日本非常普及，几乎每家每户都使用铁壶，而制作精美的铁壶还经常作为礼物在亲朋好友间赠送。作为铁茶壶代表的南部铁器，最大的特点是着色纯朴，纹样细腻古朴。

    市面的铸铁壶，纹路样式多数沿用日本南部铁器的小格、龙甲、线纹、樱花等传统纹路。这些纹路，很大程度也体现了铸铁壶的价值。在铁器刚刚流行的时候，有很多收藏者提出铁制茶壶是否会生锈、不易保存等问题。而对于南部铁器中一些样式，正是可以有效防止这类问题。在煮茶时，茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁粉，会形成一层丹宁铁的皮膜附着在茶壶的内层，从而起到良好的防锈效果。被广泛采用的古朴小格纹，不但能够保温，还可以使茶水均匀受热。据“JHERE”介绍，由于铁壶的表面都有着由铁沙融入时而形成的凹凸面，在加热时，空气能够快速地进入凹凸面，从而起到了防止烧焦的作用，同时使得加热时温度分布更为均衡。

    铁茶壶的价值已不仅在于气质高古，迎合了中国茶道雅致高远的意境，还在于它有着不错的养生价值———铁壶在煮茶时由于火焰的灼烧，会释放人体易吸收的二价铁离子，起到一定的补铁作用。有茶友反映，铁成分会让水更具柔性，还原茶香。因此，在茶友的心目中，铸铁壶兼具了实用和收藏的价值。

    铸铁壶也在“现代化”

    在二战期间，日本老铁壶毁坏严重，现在能看到的老铁壶已经很少，成为茶友的收藏品类之一。据友谊商店日本生活馆销售员介绍，现在我们在超市见到的铸铁壶，有的是依照仿古纹路、传统制法制造的，有的在传统制法基础上加入了珐琅工艺，有的则是日本设计师设计打造的。

    日本铸铁壶从17世纪发展至今，有了不少“现代化”的改变。例如在沿用传统纹路的同时，还大量的采用了各种自然、多元化的纹路，大胆地采用明亮的红色作为壶体主色调，配合精致的树叶造型与独特的白霜附着手法，用壶来诠释大自然中“生”的气息。

    友谊商店环市路店从去年10月开始引入来自日本南部的全手工制作铁壶，壶的内部基本都加了一层珐琅瓷涂层，可干烧而且不容易生锈，适用于小火的煤气炉或电磁炉加热，相对于收藏级的铸铁壶，它们的价格相对平易近人，价格由壶的容量大小而定，从2000~4000元不等。

    哲品家居的铸铁壶走的是设计师路线，售价不少是上万元的。据介绍，这一系列铸铁壶作品都是由日本设计师黑川雅之设计的，一万八元的壶器全球限量100个，制作的工匠大师已经去世，具有珍贵的收藏价值。

    铸铁壶使用

    1、将滤网放入壶内，向壶内注入清水煮沸后，将水倒干净。要注意的是，注入水量以茶壶容量的八成为宜，以防沸水溅出。

    2、泡茶适水温根据茶叶品性而定，等沸水降温到所需温度再放入茶叶，例如高档红茶、绿茶是80-90摄氏度为宜，铁观音、普洱茶以沸水为宜。

    3、壶内水不足时，建议加热水补充，以防温差过大。干烧会缩短铁壶的使用寿命。

    4、使用完毕之后，先将滤网取出，倒尽茶渣，在清水中以软刷清洗干净。壶内外冲洗干净后，用干净的软布擦拭干透。为了防止生锈，可以放置干燥处，也可以把木炭或竹炭放置壶内，然后再罩上一层塑胶袋，隔绝水汽和灰尘。

    5、最佳的保养方式，就是经常使用。在壶尚有余温的时候用茶巾擦拭，时间长了壶身外部就会散发天然光泽。 (真实来源：羊城晚报)