日本的社团法人、日本冷冻食品协会，在不久前进行一年一度的“冷冻食品利用状况实态调查”时，发现冷冻食品在日本的人气度正显著上升。人气度上升的原因，除因保鲜技术的进步，提高了冷冻食品的保鲜度与食品质量外，更重要的一个原因就是“可以省钱”。

　　有67.9％以上的日本女性在接受调查时表示：她们会趁超市对冷冻食品进行4折或5折的降价促销之机，大量购入冷冻食品储存在家庭冰柜里。而日本的“日清食品”公司也通过对日本主妇们进行问卷调查发现：普通的日本家庭，一餐午饭的平均金额为293日元，最高金额的平均上限也不超过654日元。

　　之所以能在以物价昂贵著称的日本，“制造”出如此节省的家庭伙食开支，一个主要原因，是日本主妇们擅长巧妙利用冷冻食品。

　　虽然现在保鲜技术发达，但冷冻蔬菜即使能有效保护好食品中的维生素，但总的来说仍然比不上新鲜蔬菜的口感与营养，况且对于日本料理而言，第一追求的便是食材的新鲜度。一向以追求生活完美精致著称的日本主妇们，为何会舍“新鲜”而求“冷冻”呢？说起来还是因为新鲜食材的一个“贵”字。

　　日本超市的新鲜蔬菜与水果，以及大米面包油盐酱醋，究竟有多贵？看看下面这组日本总务省统计局今年2月中旬对日本东京都的食品统计数据，便可一目了然。

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