编者按：茶起源于中国，但是随着自古以来的文化交流，已经发展到世界各地。所谓“千里不同风，百里不同俗”，茶风茶俗承载了历史，成为很多国家民族文化的一部分。体会异域的茶情，也就感悟了他国的文化；玩味异域的茶趣，也就了解了茶中的别样真谛。本期让我们走进邻邦日本感受它闻名天下的茶道精神。

　　【和、敬、清、寂】

　　日本茶道讲究文化道德修养，它要求茶人必须做到“四规七则”， 四规即 “和、敬、清、寂”，这是贯穿整个茶道礼仪的宗旨和精神，是由茶道高僧千利休确立的。“和”指的是和悦、和谐、和平；“敬”指的是心灵诚实、尊敬长辈、爱护朋友和晚辈以及主客之间、茶客之间互敬互爱；“清”表示茶室、茶庭等饮茶环境清洁、清净；“寂”是日本茶道的最高美学境界，表示幽雅、幽闲、宁静,要求茶人凝神沉思、摈弃欲望，达到茶道所提倡的境界。茶道的基本特色是恬静朴素，在百忙中挤出片刻闲暇，以达到“和敬清寂”的精神追求。

　　【茶道七则】

　　根据茶道的要求，秉承其内涵，举行茶道的茶室通常设在有山石点缀、草木相拥的恬静氛围中。除主茶室外，另设准备茶具的水屋和供宾客小憩的休息室。完整的茶道有一套复杂的仪式，其中有七个原则需要遵循，它也被称为茶道七则：其一，茶有浓淡，以淡为宜；其二，茶水温度因季节而异；其三，炉碳煮茶，讲究火候；其四，茶具要保持茶的原味；其五，茶炉尺寸四寸见方；其六，茶炉在茶室内的位置冬天固定，夏天可以移动；其七，茶室插花，协调自然，并搭配茶点和素食。

　　【日式茶具】

　　由于日本的茶道源于中国，所以日本茶道使用的茶具和中国功夫茶使用的茶具相似。日本的茶道离不开茶道用具，茶具是茶道最具表现力的载体之一，强调同季节时令相适应，同时还要与茶室的布置协调统一，有助于营造和谐的气氛。茶具总共分为四大件，包括煮水用的风炉、有盖的大钵、泡茶用的茶壶和盛水用的茶碗。茶具的质地也分很多种，如陶瓷、漆器、铜器、木器、竹器等。除了四个大件之外，还有许多小件各有各的用途，如研磨茶叶的茶磨、夹碳用的火箸、放冷水用的水注、清洁茶具用的水翻、取茶用的茶勺、盛茶叶用的茶罐等。

　　【茶禅一味】

　　在日本，茶道与禅道关系十分密切。因为日本最早的茶种就是荣西禅师访问中国时从天台山带回国内的。回国后，他不仅将中国佛法普传而且把茶带给了日本人。荣西禅师曾经说：“茶，乃调整心律，强化心脏，平静心灵之良药也。”

　　茶禅一味，追求的是一种喝茶时的意境和对自己心志的磨砺。茶禅一味是茶人基于佛法的一种领悟，是对于茶本身的思考，是心灵和行动的默契，是真正的表里如一。茶禅一味，让人能用平常心去面对所有的烦恼和困难，凡事都能够认真思考，注重生活中的平凡点滴，真正领悟“忍”的含义等。

　　商报记者 马嘉会

　　记者手记

　　“茶艺”、“茶道”不仅一字之差

　　纵观中国茶文化发展的特点是在广度上的，发展的阶层是自下而上的。在中国，茶文化呈现出一种百花齐放、百家争鸣的状态。同时， “道” 在中国文化中是一种非常神圣、严肃的事情。所以中国对于茶，只是笼统地称之为“茶文化”或“茶艺”，而不敢奢谈“茶道”。

　　反观日本，从一开始，茶的传播就是自上而下的，上层社会将茶上升为一中莫名其妙的宗教，统治阶级为了自己的某种需求，将茶套入一个神圣的光环中，务精务细，拘泥于表象从而沦落为形式。

　　自此，从表象上看，自近代以来，中国的茶文化趋向于没落，反而不及日本；但从更深层次上看，这是由两国的民族心态和文化底蕴所决定的：在中国，茶只是一门艺术，是从属于人的一种文化现象；而在日本，茶则是神圣严肃的大“道”。其实，茶就是茶，它永远是服务于人的，一切都不必流于表面。让我们沏一壶茶，静下心来认真体味茶的真正的内涵。