茶－－大多数以蒸青绿茶（煎茶）为主，今年来也引用乌龙茶。民间普遍用泡茶法，最不良的习惯就是喝冷茶，与中国所称忌喝冷茶及隔夜茶有所出入。

　　“道”－－日本茶道保持了一大套繁文缛节和不断重复的规定动作，达到千利休提倡“和敬清寂”的本意，“和”是指人与大自然的调和；“敬”是指有主客之间互相尊敬的开始，以至于对任何事物都抱有谦敬之心；“清”是指心无杂念，要令自己心意纯朴清静，无人世俗念，达到禅的意境；“寂”是由上述意境达至与大自然融合为一，无始无终的那种安详宁静的状态。