这些摊位大多设在人口聚集地，条件较差，暴露于空气中的水果也容易氧化。而且很多商贩将已经部分腐烂的水果切块分割，明显腐烂的部分扔掉，而把剩下的那些腐烂不明显的水果 块装碗出售，即便没有明显的口感改变，也不够安全。

　　如果实在想吃水果，尽量做到现切现买。挑选这些分割水果时，最好选择菠萝、西瓜等抗氧化能力更强些的水果。此外，要挑那些色泽自然的。

　　日本也有这样的水果摊。水果放在清洁的水中，并用塑料罩罩着。因为水可隔绝空气，防止氧化，还能保持水分，罩子是为了防灰尘的。这些水果摊都放在带顶棚的车子里，以防暴晒。水果也切得很小，旁边会放根牙签。不过，绝大部分日本人包里会放个水果盒，随吃随拿。