培训成为糕点商的年轻人(东京制果学校)

现代手工艺人的课程
　　《Gaten》是一家日本雇佣信息周刊杂志，该杂志出版公布各家公司招聘技工的信息，每期杂志内容都是关于招聘手工艺人的信息，比如招聘有经验的建筑工人和出租车、租赁车辆、大型商务或工业车辆司机。出版商说每次杂志发出招聘热门领域如看护和相机维修的信息后都会收到大量的电话。

　　虽然当今社会更多的年轻人由于工作本身的自然性而被吸引到手工劳动领域来，但对于家庭条件富足的一代来说仍然很困难，他们会因为繁重的手工劳动而焦虑不安。这就说明了为什么《Gaten》的出版商会接到那么多的电话咨询。内容有需要花多长时间才能成为一名资深的手工艺人，是否学徒期要接受老式学校的严格培训课程等等。

　　那些期望加入历史上只能通过学徒才能加入的行业的人，听说以在现代教育系统内培养手工艺人的新式学校形式可以有两种选择或许会感觉到慰藉。比如：东京都台东区的艾斯波兰萨鞋类设计及技术学院，在这里按照现代教课模式36名学生一年可以学完鞋子制作行业的两年课程。学院刚创建时，只允许鞋匠加入学习，但到了1993年，学院开始对外开放，以后，报名学习的人越来越多。录取前，学院会要求有希望的学生观察鞋匠工作，这样他们能亲眼看到制鞋过程中的种种艰难的劳作。即使如此，学院透露每一个职位都能收到2份申请表。

　　另外一所热门的职业学校是东京制果学校，该学校座落于东京都新宿区，主要培养手工艺人。学校上课时间为上午8点30分到下午4点30分，80%的课程包括手工培训。在为期两年的学习过程中，学生们可以学到如何制作大约550种蛋糕。课程很紧张，但这好像并没有难倒学生们。用一个学生的话说，“我从小就立志从事这种工作，所以我不认为做这样的工作有多辛苦。”在过去的七年里，报名参加手工艺人学校的学生越来越多。大多数申请人都是从高中直接升入手工艺人学院，但是也有一部分人是大学毕业后或者辞职后入学学习制作蛋糕艺术的。

　　区域性行业如纺绸、陶艺和漆器工艺等，培训学徒的标准体系也得到了相应的更新。在古老的学徒体系里，老师将学徒带回家并教给学徒如何制作。作为课程安排的一部分，学徒需要帮助老师处理家务。但是当今的年轻人，大都像是温室里的花朵，生长在舒适的环境里，摒弃这种传统。全日本的地方性工艺面临日益严峻的有能力继承传统的人才短缺的问题。枥木县小山市的枥木县紬织物指导所培训学生掌握具有地方性的专业，机织綿绸。作为培训条件，学生必须同意毕业后在枥木县的纺织领域工作、该地区有很多家如此培训学生传统地方工艺的学校，相对较低的学费吸引了那些立志成为技工的年轻人。

手工艺工作的吸引力
　　对很多年轻人来说，成为一名手工艺人的吸引力之一就是这样的工作为他们提供自我展示的机会，他们可以从头到尾目睹自己完成整个工作的过程。另外，还让年轻人从办公室的尔虞我诈里解脱出来。年轻人将手工艺人的世界看作是与他们至今接触的公司和大型组织的性质完全不同的世界。独立性是手工艺人工作的另一个吸引点，很多立志成为手工艺人的人都渴望有朝一日能用自己的手艺建立自己的事业。

　　当然，现实问题是要做一名独立的手工艺人比仅仅完成培训学业要难的多。但是即使一些年轻人可能抱着一些不太现实的期望，毫无疑问他们对加入工艺领域的兴趣大大增加了。如果这类热情的年轻人能掌握越来越多的工艺领域并付诸实践，日本未来的技术创造性职业肯定会前途光明。