制作“神户牛肉”的过程很慢，但是滑嫩的口感还是吸引人们慢慢等待。

    有马温泉分为“金汤”和“银汤”，最妙仍是室外。

    在明石海峡大桥可乘坐专用电梯到达主桥墩顶上的观光台。

    受日本近畿运输局和关西广域机构邀请，近日记者深入关西地区。关西包含大阪、京都、神户、奈良等在内的二府七县，日本人从太古时代开始就喜欢泡温泉，以日本最古老的温泉———有马温泉和白浜温泉为代表，关西拥有众多温泉资源。另外，关西自古就是美食天堂，此行的每次饕餮都让舌头舞蹈到木然为止，而美好的感觉却留在了心底。

    大阪小吃　滑爽熨帖直达内心

    大阪有“天下厨房”的美誉，到达当天，我们便直奔大阪最有名的道顿崛商业街。美食街灯箱广告密布，店铺密密麻麻，每一家的食品皆在街面的玻璃柜中展出，且有讲解，多数有制作演示，让人目不暇接。其间，品赏炭烤蟹腿和章鱼小丸子，完全是受其香味和制作时的“刺啦声”勾引而出手。小丸子6个一小盒，500日元。吃到嘴里，烫、嫩，奶香混合鱿鱼鲜味，“滑”、“爽”之类的形容词用到舌苔的感觉上一点都不为过。随着热丸子下肚，熨帖感从胃上冒到心里。

    关西料理　清淡中的绿色点睛

    日本关东、关西的料理风味上稍有差别。关东料理口味偏重，而关西料理则口味清淡，以吃出鲜味为其要义。关西料理的颜色多以红、白、黑、黄为主，当然少不了绿，绿多为颜色搭配中的点睛之笔，几乎每一道菜都必不可少。菜式的造型则和器具搭配，千奇百怪，用尽心思。同时，日本料理极其讲究营养配比。其主次搭配、生熟搭配、荤素搭配、冷热搭配、菜汤搭配、腌鲜搭配、食料搭配皆十分考究。没有一味的生，当然要辅之以熟，辅之以芥末和清酒；没有一味的肉，当然要穿插菜蔬果品，主食必配小咸菜和泡菜等等。当然，日本料理还要和周围的环境搭配，传统风格的室内多是榻榻米，室外，多是庭院园林，扶竹修花。

    神户牛肉　口感身价与“科比”齐名

    关于神户牛肉的最好的广告莫过于美国篮球明星科比·布莱恩特名字的来历。Kobe其实就是“神户”的英文名，关于科比名字的由来版本有二，两种说法孰真孰假早已无法定论，但的确为神户牛肉做了宣传。导游高山俊美小姐介绍神户牛肉要经过反复挑选，选那些健壮的、无病的牛犊拉到某个地方精心饲养。

    我们在神户市内一家专做“神户牛肉”的餐馆享受此种美味。厨师就在我们面前操作，餐台就置在灶台前，制作过程极慢，很长时间才能吃到几小块，有刺刺啦啦的声音和弥漫的香味，到口了当然觉得好吃，神户牛肉爽口和滑嫩真是不假。

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