眼下，拉面生意在日本可算是越来越火，拉面已经成为大街小巷不可缺少的小吃之一。这家位于德岛的拉面馆是当地年轻人非常喜欢的一个聚餐点儿，经常可以看见拉面店门口排成长龙的客人，老板说，他们现在每天可以卖到1200碗拉面，而且常常是供不应求。店里经营的除了大家熟悉的荞麦面和乌龙面之外，素面更是成为了这里的宠儿，受到了大家的追捧。细白的索面以其精致的口味适合和各种作料搭配来吃。它既可以配上切成丝的煎蛋、鸡肉和蔬菜，又可以配上水果和白煮蛋，而只是简单的淋上酱油和麻油调成的酱汁,就足够令人回味无穷了。在日本，由于物价很高，低廉的拉面成为大众饮食中的佼佼者也是理所当然的事情。