通过饲养鸬鹚来捕获鱼类，不仅在中国而且在日本也是传统的捕鱼作业之一。渔民们使用特殊的手法引导经过特殊训练的鸬鹚捕获鱼类，鸬鹚在回到船上时会将捕获而来的鱼类从口中吐出。在日本岐阜、爱知知、爱媛、大分等13个地方依旧进行着这项传统的捕鱼活动活动。在京都府，鸬鹚捕鱼的主要场所位于宇治及岚山。宇治曾经因出身女性鸬鹚渔者而名声大作。

乘坐摇曳的渔船驶入水中，船上的火把将水面照得灯火通明，仿佛进入到想象世界般奇幻。鸬鹚“嗖嗖嗖”地窜入水中，兜一个圈子被拉回到船上，便以是收获丰盛，身手之灵敏，不禁令人赞叹。

近距离观看的鸬鹚捕鱼临场感十足，整个过程约费时1小时，往复河面2次，当船回到岸边时，尚意犹未尽。

这样的鸬鹚捕鱼活动在岚山每年都有举行，从夏初的7月1日直至将近立秋的9月15日期间，游客皆可乘坐专用的渔船观赏京都这项如夏日风物诗般传统的捕鱼活动。