最近国内发生因婴幼儿奶粉中含有三聚氰胺导致婴幼儿患病事件，引起社会各界高度关注。新华社记者就乳制品食品安全问题采访了日本最大乳制品企业明治乳业，请他们介绍了保障乳制品质量安全的做法。严格行动规范、内部管理机制和强调人的责任心是明治乳业视食品安全为企业生命的保证。

    每一滴牛奶都严格检测

    明治乳业成立于1917年，是主营乳制品、婴儿用乳品及畜产饲料的综合性企业集团。去年销售额近4800亿日元(1美元约合105日元)。其各种产品在日本乳制品市场中占大半份额，婴幼儿奶粉可以说是日本头把交椅。明治乳业经过近百年摸索和发展，形成了一套完善的质量管理体系。

    从奶源上看，明治乳业在全国各地设有工厂，也有许许多多“奶农”。因此，明治乳业成立了专门“奶农部门”，负责协调“奶农”与工厂之间的关系。“奶农”生产的每一滴牛奶都要经过严格检测。明治乳业目前已对799种农药制定了标准。除确定会对人体健康造成危害的物质外，其他农药一律执行0.01ppm以下严格标准。奶牛生病需服用抗生素时，“奶农部门”会强制奶牛隔离，直至抗生素在奶牛体内被完全代谢掉。

    内部机制确保安全

    从研究开发部门来看，明治乳业有食品开发、食品机能科学和技术开发3个研究所。产品从研发阶段开始，食品开发研究所就致力于开发安全、高品质、营养、功能性强的乳制品。食品机能研究所负责科学验证产品各种特性，对产品进行严格测评和安全性测试。技术开发研究所则负责工厂生产环节所有技术，从原料开发、制造到容器包装技术，研究所通过不懈努力追求产品高品质和安全性。同时，他们定期进行安全性和食品卫生分析调查和研究，运用理化和微生物技术保证食品卫生。他们还负责提高工厂品质管理部门的检查精度和技术员工培训。

    从制造技术上看，明治制造技术部门根据产品销售范围和销量确定工厂位置和生产线数量，并及时进行调整，做到物尽其用。另外，明治乳业所有产品采取工厂直送销售模式，保证乳制品新鲜和安全。

    此外，装置技术部门又为整个奶制品运输和管理增加了一道安全关。他们运用最先进的罐储、运输和杀菌技术，谋求每一个工厂设备标准划一，从而保证了每一个工厂出品的乳制品都能达到统一安全标准。

    人的责任心至关重要

    然而，无论企业拥有多么先进的技术优势，还是多么强大的人力资源，乳制品的质量和安全最终还是要靠人及他们的责任心。

    广报部的负责人说，现在全世界先进乳制品企业在技术上已无太大差距，之所以在质量上有差异，问题就出在人身上。明治乳业的员工本着对消费者负责的态度，恪尽职守。整个企业视安全为生命，如果出现重大安全事故，造成恶劣影响就是砸自己饭碗，就是砸“明治”这个近百年的老字号招牌。