传统的日式旅馆形成一个行业规模，是在江户时代（1603－1867）。经过几百年的发展，日本现有各类旅馆16万家，而传统的和式旅馆就有近7万家。

　　和式旅馆一般规模都不大，只有十几个房间，大多数游客都会寻找那些经济实惠的中档旅馆落住，费用一般为每人1万2千至2万日元(1万日元约合人民币750元)，其中包括早晚两餐。也有适合精打细算的旅客居住的小旅馆，费用一般在5千日元左右，不包括膳食。还有少数超豪华日式旅馆，价格十分惊人，洗一次温泉价格都在5万日元以上，甚至有超10万的。

　　    像家一样温馨 “女将”服务细致入微

　　日本的各种旅馆饭店特别多，到日本旅行，你会面临一种选择，是住“和式旅馆”还是住“洋式饭店”？由于中国的饭店几乎都是“洋式”，所以大多数中国人可能会青睐中国没有的和式旅馆。毕竟，蕴涵传统日本文化和习俗的和式旅馆被称为日本的“国宝”。

　　日本建筑的最大特点就是多为木结构。它虽然没有洋式饭店的豪华气派，却多了些家庭式的静谧温馨。和式旅馆一般一进门就必须脱掉鞋子，有的旅馆还会提供一双像手套一样分脚趾的袜子，以便换穿木屐。 屋内没有床，只有一张很矮的小长方桌，客人就坐在地面的软垫上。房间里一般看不见任何家俱，所有的铺盖都放在壁橱里，客人的行李也有专门摆放的地方。

　　和式旅馆里的老板娘一般被称为“女将”，有些“女将”特别年轻，但作为“服务员”的“女兵”却大都是老妈妈。无论“女将”还是“女兵”对客人都非常尽心，一见面就会主动问好并介绍店内的设施，安排客人洗澡，然后将备好的晚餐送到客人房内。在食堂用餐的客人一人一桌，就像古代皇帝招待大臣似的，面对面分成两排，客人盘腿坐在地上，不过，多数外国人坐一会儿就受不了了，都毫无风度地伸直了腿，将脚放在桌子底下了。和式旅馆的饭菜是标准的日本料理，生鱼片、天妇罗、大酱汤无不精致如同艺术品。等客人用完餐回到房间，“女将”们早已将寝具铺好。

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